Вітання [46] | День міста [12] |
Корисне [160] | Літній мовний табір [14] |
Методична робота [40] | Медицина [36] |
Наука [43] | Оголошення [105] |
Освіта [311] | Патріотичне виховання [146] |
Педагогіка [12] | Події в світі [9] |
Події в Україні [122] | Події Обухівщини [243] |
Подорожі [48] | Поезія, література [83] |
Політичне життя [1] | Психологія [32] |
Свята [134] | Технології [22] |
Цікаве [85] | Цивільна оборона [2] |
Шкільне життя [356] | Школа безпеки [137] |
Спортивне життя [27] | Реформа в освіті [4] |
Публічна інформація [56] | Літній мовний табір [20] |
До 100-річчя від дня народження В. О. Сухомлинського. [1] | Шкільне телебачення [87] |
ІНКЛЮЗИВНА ОСВІТА [2] | ДОБРА СПРАВА [5] |
Готуємось до нового навчального року [1] |
« Березень 2024 » | ||||||
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Нд |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
Управління освіти м.Обухова
Презентація та оцінка результатів проектної діяльності.( 25.05-29.05).
Практична робота.Презентація виробу.
Вітаю вас, шестикласники з останнім уроком!
Вам надається можливість самостійно обрати з теми "Технологія приготування страв з овочів" будь який один варіант салату і презентувати його.Працюємо згідно розкладу, урок- оцінка.
Фото 4-5 штук присилаємо в клас рум. Творіть, фантазуйте! Всім дякую за роботу!
Оздоблення других страв .( 18.05-22.05)
Варіанти оформлення салатів.
Як можна прикрасити салати, підкаже фантазія.
Огірки - самий чудовий матеріал для прикраси салатів, причому використовують як мариновані, солоні, так і свіжі огірки. Огірки можна нарізати скибочками, часточками, кубиками, кружечками, кільцями, віялом - як завгодно.
Морква повсюдно використовується для прикраси салатів через її яскравою, стійкого забарвлення. При цьому можна також брати як свіжу, так і варену моркву. Нарізати моркву можна брусками, кружечками, зірочками, тюльпанове, вазочки.
Помідор - також один з часто використовуваних овочів в оздобленні салатів. Помідори можна розрізати навпіл, з обох половинок вийняти зав'язь, а потім заповнити їх зеленим горошком, грибами, сиром та іншими відповідними для салату продуктами.
Салати прикрашають кільцями цибулі, розрізавши цибулину на тонкі скибочки. На поверхні великий цибулини можна зробити розріз навхрест, - вийде квітка хризантеми. Практично всі салати прикрашають кропом, зеленою цибулею, петрушкою. Дрібні листя зелені можна класти цілими.
Лимонами, як правило, прикрашають салати, приготовані з риби. На шкірці лимона різьбленим ножем роблять смуги, а потім лимон нарізають тонкими скибочками і прикрашають салат. Гранатові зернята надають пікантності будь-якому салату завдяки своїй величині.
Скибочки ковбаси або шинки закручують в рулетики. На сосиску роблять хрестоподібний надріз, який розкривається в формі розетки після нагрівання її в гарячій воді.
Зварені круто яйця нарізають кружечками або дрібно рубають. З цілісного яйця роблять різні фігурки. Для маленьких порцій салату підходять терті окремо жовток і білок, ними посипають салати зверху.
Таким чином, салати необхідно прикрашати так, щоб було видно головний склад салатів, але при цьому прикраса має бути простим і зі смаком оформленим. Ми розглянули 5 способів, як прикрасити салати, фото ви також можете подивитися в статті.https://kare18.ru/uk/salaty/varianty-oformleniya-salatov-fruktovyh-krasivye-salaty-ukrashenie-narezki/
Практична робота.
а) Обрати один овоч ( огірок, морква,буряк, все, що знайдеться вдома)
б) Визначитися з формою оздоблення.
в) При нарізанні виконувати ПТБ з ножем.
г) Фото вашої роботи 4-5 шт. скинути у клас рум.
Яйця, яєчні продукти, технологія приготування страв з яєць ( 12.05-15.05)
Для варіння яєць використовують яйцеварки, наплитні казани, каструлі, сотейники, казани із спеціальними сітчастими втулками, за допомогою яких яйця зручно занурювати і виймати з води. Якщо сітчастих втулок немає, застосовують шумівки.
Яйця варять у шкаралупі і без неї. Для варіння у шкаралупі беруть 3 л води і 40-50 г солі на 10 шт. яєць. Сіль додають для того, щоб запобігти витіканню яйця при наявності тріщин на шкаралупі. Підсолену воду доводять до кипіння, а потім занурюють у неї підготовлені яйця. Залежно від кулінарного використання і тривалості варіння дістають варені яйця різної консистенції – рідкі, "в мішечок", круті.
Зварені яйця споліскують холодною водою, щоб їх легше було обчищати.
Яйця рідкі. Підготовлені яйця занурюють у киплячу підсолену воду і варять 2,5-3 хв. з моменту закипання води. Готові яйця виймають шумівкою або разом із сітчастою втулкою і промивають холодною водою. Яйце, зварене рідко, містить напіврідкий білок і рідкий жовток, тому обчистити його неможливо, оскільки воно не зберігає форми.
Подають яйця гарячими на сніданок (1-3 шт. на порцію). Одне яйце кладуть гострим кінцем донизу на спеціальну підставку (пашотницю), яку ставлять на закусочну тарілку, решта – на тарілку. Окремо подають масло і хліб.
Яйця, зварені "в мішечок". Підготовлені яйця варять так само, як і рідкі, але протягом 4,5-5 хв. потім промивають холодною водою. Подають у шкаралупі або
обережно обчищають її, попередньо зануривши яйце у холодну воду. В яйцях, зварених "в мішечок", білок повинен мати консистенцію ніжних драглів і напіврідкий жовток. Обчищене від шкаралупи яйце зберігає форму, але трохи деформується під дією власної ваги. Їх також подають необчищеними у пашотницях. Обчищають яйця для прозорого бульйону, шпинату з яйцем і грінками, яєць на грінках під соусом. Яйця у шкаралупі, зварені рідко і "в мішечок", подають тільки гарячими.
Яйця, зварені круто. Попередньо підготовлені яйця варять 8-10 хв. у киплячій підсоленій воді. В яйцях, зварених круто, білок і жовток повністю загусають. Не слід довго варити їх (більше 10 хв.), оскільки вони стають твердими і погано засвоюються організмом.
Зварені яйця швидко занурюють у холодну воду, щоб легше було обчищати шкаралупу і перешкодити сполученню сірководню із залізом (щоб жовток не потемнів).
Яйця, зварені круто, використовують для приготування холодних закусок, соусів, начинок.
Практична робота.
а) Ознайомитися з технологією приготування варених яєць.
б) Приготувати необхідні продукти ( 2 яйця).
в) Зварити яйця " в мішечок" , вкруту.
г) Фото приготування скинути в клас рум.
Технологія приготування фруктових салатів ( 04.05- 08.05)
1.Що ви знаєте про вітаміни і чому , на вашу думку, вони необхідні людині?
2. У яких продуктах міститься велика кількість вітамінів?
3. Чи доводилось вам готувати салати?
4. Які фрукти часто використовують у вашій родині
Фрукти – життєво необхідний продукт харчування, джерело необхідних вітамінів, вуглеводів, мінеральних солей, рослинних білків, необхідних для життєдіяльності
організму людини. Фрукти частіше споживають у сирому вигляді але за українськими традиціями з них роблять узвар, соки, варення, джеми тощо.
.
БАНАН - це пальмоподібна тропічна рослина з великим листям і великим суцвіттям. Бананова пальма не що інше як трава. Його коріння може мати сотні років,
але стебло, яке росте над землею, кожного року в’яне та відмирає. Банан це найкрупніша
рослина в світі. Люди почали культивувати банан більше ніж 8000 років тому, банан відноситься до найбільш ранніх прикладів одомашнення рослин.
Слово «банан» з арабської мови перекладається як палець. Тому більш правильно буде називати не гроно бананів, а кисть. У світі існує близько п`ятидесяти різних видів бананів. Банани до яких ми звикли, з`явились в Південно-Східній Азії, зокрема в Індонезії, а згодом стали дуже популярними в Індії. Найбільше бананів їдять в африканській країні Уганда. На кожного жителя цієї країни на рік припадає близько
МАНДАРИН – від інших цитрусових відрізняється тим, що легко знімається шкірка. Росте мандарин у тропічній Азії, Китаї, Індії, Японії, Середземномор’ї. На півострові
Флориди у США з усіх цитрусових вирощують більш за все мандарини. Вони солодкі, м`які і смачні. Мають багато корисних речовин серед яких вітамін С. Особливо багато їх купують на Новорічні свята.
АПЕЛЬСИН – згадується в китайських рукописах ІІ- І століття до н. е. привезений до Китаю з якихсь країн. Вважають, що батьківщина апельсину Індія та Південно-Східна Азія. Апельсин - вічнозелене дерево до 7-
апельсин – «оранж». Назва апельсин походить з німецької мови «апельсин», що означає «китайське яблуко». У їжу вживають усі частини апельсину: м`якоть їдять і переробляють
на сік, зі шкіри готують цедру, серцевину використовують при виробництві мармеладу. В апельсинах багато вітамінів, зокрема вітаміну С, мінералів та інших корисних речовин. У
чутливих осіб можливий розвиток харчової алергії на апельсин.
КІВІ – у Новій Зеландії у 20-ті роки 20 століття серед сіянців актинідії китайської, були виділені сорти, які давали високий урожай, були великими та смачними. Ці плоди
нової культури отримали назву ківі, за зовнішню схожість з маленькою пташкою Нової Зеландії – ківі. Так з`явився новий фрукт, який став відомим у всьому світі. Цей фрукт дуже
корисний. Кислуватий на смак, він має у своєму складі вітамін С та інші корисні речовини. Ківі вживають окремо та додають до страв, у тому числі і салатів.
ЯБЛУКО – батьківщиною його вважають Центральну Азію. В Україні росте дуже багато сортів яблук. В них багато цукру, вітамінів, кислоти (в залежності від сорту),
мінеральних солей. Яблука їдять свіжими, сушеними, моченими та замороженими. З них готують сік, узвар, варення, повидло, мармелад, желе тощо. Яблуневі сади ростуть у
Європі та Азії, в Карпатах, на Кавказі, в Казахстані, в Сибіру, на Дальньому Сході, у горах на північно-західному Китаї.
Практична робота.
а) Використовувати знання про наявність вітамінів у фруктах при виготовленні фруктового салату.
б)Розрахувати необхідну кількість фруктів.
в)Виконати будь який фруктовий салат ( на основі йогурту, кефіру, соку)
г) 4-фото скинути у клас рум
НВК "СЗОШ І-ІІІ ст.№1-ЗОШ І-ІІІ ст. №1 ім. А.С.Малишка" © 2024