Ви увійшли як Гість
Вітаю Вас Гість!
Четвер, 01.10.2020, 05:33
Головна | Мій профіль | Вихід | RSS

Меню сайту


Наші учителі
 
Методичний портал
Шевченко А.В.

Літній мовний табір

Правова допомога
Інформери

Погода в Обухове на неделю
HotLog
Онлайн всього: 1
Гостей: 1
Користувачів: 0

Форма входу




Пошук по сайту


1

Наша адреса

вул. Київська, 18
м. Обухів,
Київська обл.
08700 Україна,
тел. (04572) 5-18-54, 5-19-81
Знайти нас на мапі

Календар

«  Жовтень 2020  »
ПнВтСрЧтПтСбНд
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

Корисні лінки

Міністерство освіти і науки України

Департамент освіти Київської ОДА

Академія неперервної освіти

Освітній портал 'Педпреса'

Український центр оцінювання якості освіти України

Лепетун. Для тих, хто хоче вдосконалювати українську мову

Правовий портал для освітян

Управління освіти Обухова

Управління освіти м.Обухова



Підгірцівська ЗОШ І-ІІІ ст.
Підгірцівська ЗОШ І-ІІІ ст.

Обухівський медколедж
Дерев`янська ЗОШ І-ІІ cт.
Дерев`янська ЗОШ І-ІІ ст.
Офіційний сайт Обухова
Офіційний сайт Обухова
Обухівська РДА
Обухівська РДА
Офіційний сайт Українки
Офіційний сайт Українки
Дитячий садочок
Дитячий садочок "Зірочка”
ДНЗ
Дитячий садок «Рушничок»
Парк
Парк "Київська Русь”
Освіта в Україні і за кордоном
Освіта в Україні і за кордоном
Філологічний експрес
Філологічний експрес
Освітній портал
Освітній портал
Євро освіта
ЄвроОсвіта
ДНЗ
Дитячий садок «Веселка»
Київський РЦОЯО
Київський РЦОЯО
Вінницький РЦОЯО
Вінницький РЦОЯО
Методичний портал учителів-словесників Обухова



ТРУДОВЕ НАВЧАННЯ 9 клас ( продовження)

Презентація виготовлених виробів. Захист проекту.Узагальнення і систематизація знань учнів.Семестрове оцінювання.(28.05. 9-А)

Шановні учні! Вітаю вас із закінченням навчального року!

Вам потрібно презентувати свій виріб та захистити його 4-5 фото.Теми проекту ви обираєте самостійно.Бажаю вам творчих успіхів та гарних робіт!

Всі матеріали ви надсилаєте у клас рум для оцінювання.

 

 

Оладки бувають різними, але завжди смачними - «СЛОБІДСЬКИЙ КРАЙ»

Технологія приготування страв та кулінарних виробів  із борошна ( 14.05. 9-А хл., 19.05 9-Б, 21.05 9-А дівчата)

Приготування оладок.

 

Страви та вироби з борошна виготовляють з борошна тон­кого помелу вищого або першого гатунку з додаванням молока або води, цукру, жиру, яєць та інших харчових продуктів. Пе­ред приготуванням тіста борошно обов'язково просіюють. Ця процедура дає змогу видалити сторонні домішки та збагатити борошно киснем. Борошно не повинно мати стороннього при­смаку, надмірної кислотності та вологості. З дріжджового тіста виготовляють булки й булочки, пиріжки, пироги, рулети, пампушки. Із бездріжджового — тор­ти, тістечка, коржики, пряники, медяники, рулети. 

Згадки про оладки зустрічаються із середини XVI ст. Так називали невеликі, але доволі товсті млинці з кислого тіста, які смажили на олії. Але оскільки ця чисто зовнішня ознака нічим не обумовлювала ні склад тіста, ні характерні особливості його приготування, ні його консистенцію, то поняття «оладки» протягом трьох століть мало надзвичайно поширений зміст. Адже на олії смажили і млинці, і млинчики, і пампушки, а ознаки, що виокремлювали оладки від цих видів виробів з рідкого дріжджового тіста, не було чітко визначено. Крім того, готували оладки і з недріжджових видів тіста й різних мас — картопляні, пшоняні, манні, тож дуже часто цим словом називали вироби визначеної форми, зовсім не зважаючи на їхню рецептуру й технологію приготування. У XIX ст. оладками дедалі частіше почали називати вироби, подібні до млинців, але за товщиною ближчі до коржів. У середині вони мали начинку (зазвичай прошарок з яблучного пюре, варення або мармеладу), споживали їх як гарячу солодку страву. Але це трактування оладків не отримало широкого поширення за межами обох столиць Російської Імперії. Більше того — таке трактування оладків існувало тільки в Петербурзі. У московській кухні другої половини XIX ст. за оладки вважали невеликі, товсті, з долоню величиною млинці, яких можна було вмістити кілька на сковорідці (на відміну від власне млинців!), із тіста з великою кількості здоби (яєць і молока), хоча готували оладки й на воді.

Інструкційна карта.

1.Оладки — надзвичайно скоростиглі, обсмажуються вони швидко, і саме це є характерною ознакою цієї страви.

2.Товщина готових оладок — не більше 5–6 міліметрів.

3.Їх добре їсти з різноманітними примастками: сметаною, варенням, медом, повидлом, соусами тощо.
4.Щоб приготувати оладки, слід насипати в посудину борошно, з’єднати з ним і добре розмішати всі сухі компоненти майбутнього тіста (сіль, цукор, соду або розпушувач тощо).

5.Додати рідку складову (яйця, молочні продукти, воду, олію або розтоплене масло), спочатку трішки, розтираючи все в однорідну масу, потім, коли вже утвориться своєрідна паста, — усю рідину.

6.Ретельно перемішати, щоб не було грудочок, і смажити (за деякими «авангардними» рецептами — випікати в духовці).

7.Спочатку слід обсмажити з обох боків, до утворення «скоринки», на сильному вогні, потім — до готовності на слабкому, прикривши сковорідку кришкою

.
Основний принцип приготування овочевих оладок: сильно подрібнені овочі (часто вони становлять основу майбутнього тіста за об’ємом) змішують з борошном, яйцем, додають спеції, сіль, соду і все смажать на олії. У різні пори року актуальними є різні види оладок: улітку — солодкі з фруктовими та ягідними домішками або із сиропами (киселями, пюре тощо) і овочеві із сезонних продуктів (кабачок, цвітна капуста, баклажан тощо); узимку — солодкі, але з варенням та іншими заготованими на зиму продуктами, і овочеві — з морквою, капустою, картоплею тощо. Звичайно, є і «всесезонні» види оладок — м’ясні, рибні, з усілякими екзотичними іноземними продуктами (як-то банан, наприклад). А ще є деруни, але це теж тема для окремої розмови.

Практична робота.

а) Застосувати теоретичний матеріал приготування  у практичній роботі.

б) Підготувати продукти для виготовлення оладок.

в) Виконувати всі ПТБ  з гарячими рідинами.

г) Скинути 4-5 фото або відео на 40 с. у клас рум. Смачного!

 

Практична робота.
 а)Опрацювати теоретичний матеріал про яєчні продукти та їх використання.
 б) Обрати вид омлету та підготувати продукти. ( без фанатизму).
 в) Виконуючи всі ПТБ, приготувати омлет
 г) 4-5 фото  роботи скинути у клас рум.

НВК "СЗОШ І-ІІІ ст.№1-ЗОШ І-ІІІ ст. №1 ім. А.С.Малишка" © 2020